KELLE PAÇA İÇİN TERCİH EDİLİYOR
Kasaplar, özellikle kelle paça çorbası hazırlamak isteyen vatandaşların dana ayağına yoğun ilgi gösterdiğini belirtti. Uzun süre kaynatılarak hazırlanan çorbalarda kullanılan dana ayağının doğal kolajen bakımından zengin olması, ürüne olan talebi arttırdı. Dana ayağından elde edilen kolajenli et suyunun, halk arasında özellikle eklem, kemik ve bağ dokusunu desteklediği düşüncesiyle tercih edildiği ifade ediliyor. Vatandaşlar, hem besleyici özelliği hem geleneksel lezzeti nedeniyle ürünü sofralarından eksik etmediklerini dile getiriyor.
FİYATLAR YÜKSELDİ, TALEP DEVAM EDİYOR
Alışveriş yapan vatandaşlar, dana ayağı fiyatlarının önceki dönemlere göre arttığını belirtirken, buna rağmen ürünün yoğun ilgi görmeye devam ettiğini söyledi. Kasaplar ise satışların özellikle hafta sonları arttığını ifade ederek, Elma Sokağı'nda dana ayağının en çok tercih edilen ürünlerden biri olduğunu kaydetti.