Pide, lavaş, yağlı-yumurtalı ekmek ve katmer pişirmek için ocak başına geçen fırıncı esnafı, Ramazan Ayına denk gelen sıcak günlerde en zor mesaisini yapıyor. Batman’da fırıncılar, Ramazan Ayı’nda en yoğun mesailerini yapıyor. Çömlek ve tava gibi fırın yemekleri için mahalle fırınlarının yolunu tutan vatandaş, iftar sofrası için odun ateşinde pişirilen pide, lavaş, yağlı-yumurtalı ekmek ve katmerini de pişirtiyor. Ramazan Ayına denk gelen sıcak günlerde, yanan ocağın başında yoğun mesaiye giren fırıncı esnafı, alın teri döküyor. Bahçelievler Mahallesi 1616 Sokak’ta bulunan Altın Tırnak Ekmek Fırını da sıcakların etkili olduğu Ramazan Ayında zorlu mesai yapıyor. Öğlen 12’de açtıkları işyerinde, yanan ocağın başında saatlerce ekmek, lahmacun ve pide pişiren fırın emekçileri, iftarlarını da işyerinde açıyor. Sahura kadar çalışan fırıncı usta ve işçileri, işyerinde sahur yaptıktan sonra evin yolunu tutuyor. (Umut Ayaz)
BATMAN’DA 1960’LARIN KIRTASİYECİSİ
2019-05-10 18:08 - Nostalji