Yaptığı köftelerin halk tarafından karşılık bulduğunu ifade eden esnaf Murat Kalkan “Gap Mahallesi, Atatürk Parkı yanında bulunan Çardak Cafe Oyun Salonu Dükkanımı işletiyorum. Sabah 8.00’da açıyoruz ve gece 00.00’a kadar hizmet veriyoruz. Yıllardır Batman’da esnaflık yapıyorum. Yeni kurduğumuz iş dalında Batman’a renk ve tat kattık. Sade kasap köftesi dalında işe atıldık. Başta bir heves olarak başladım ama çevreden gelen olumlu ve pozitif geri dönüşlerle bu işi yapmaya devam ettim. Şuan köfte siparişimiz o kadar yoğun ki siparişleri yetiştirmekte zorlanıyoruz. Burada elimizden geldiğince gençlere iş olanağı sağlıyoruz” dedi.
