Kurban Bayramı, İslam dünyasında Allah’a
teslimiyetin, paylaşmanın ve dayanışmanın
sembolü olan mübarek bir ibadet zamanıdır.
Hz. İbrahim’in, oğlu Hz. İsmail’i Allah’a kurban
etmeye hazır olması, teslimiyetin en yüksek
derecesini temsil eder.
Bu olayın hatırasına Müslümanlar her
yıl Kurban Bayramı’nda kurban keserek
hem Allah’a yakınlaşmayı hem de ihtiyaç
sahiplerine yardım etmeyi amaçlar.
Kurban kesmenin faziletleri arasında şunlar
öne çıkar:
-Allah’a kulluğun ve teslimiyetin göstergesidir.
-Toplumsal yardımlaşmayı ve kardeşliği
güçlendirir.
-Nefs terbiyesi sağlar, paylaşma bilincini
artırır.
-Sadaka hükmündedir; hem sevap hem de
rızkın bereketini getirir.
Kurban Nasıl Kesilmeli? (İslami Usule Göre
Kurban Kesimi)
Kurban kesimi ciddi bir ibadettir ve bazı temel
kurallara dikkat edilmesi gerekir:
Kurbanlık Hayvan Seçimi
• Koyun ve keçi en az 1 yaşında, sığır ve
manda en az 2 yaşında, deve ise 5 yaşında
olmalıdır.
•Hayvan sağlıklı, kör, topal, aşırı zayıf olmamalı;
kesim şartlarına uygun olmalıdır.
Kesim Vakti
•Kurban Bayramı’nın ilk günü (bayram namazı
sonrası) başlar ve 3. günü güneş batıncaya
kadar devam eder.
• Kurban mutlaka bu vakitler içinde kesilmelidir.
Kesim Esnasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
•Kesim yapan kişi ehil (uzman) olmalıdır.
•Hayvan kıbleye dönük yatırılmalı ve “Bismillahi
Allahu Ekber” diyerek kesilmelidir.
•Hayvanın canı tamamen çıkmadan yüzme
ve parçalama işlemine geçilmemelidir.
•Kanın iyice akması sağlanmalıdır.
Kesimden Sonra
• Derisi düzgün şekilde yüzülmeli ve israf
edilmemelidir.
•Kanlı alanlar temizlenmeli, çevre hijyenine
dikkat edilmelidir.
Kurban Eti Nasıl Paylaşılmalı ve Saklanmalı?
Paylaşım
•Kurban eti üçe bölünerek:
•Bir bölümü ev halkına,
•Bir bölümü akraba, komşu ve misafirlere,
•Bir bölümü ise ihtiyaç sahiplerine verilmelidir.
Bu paylaşım hem sünnete uygundur hem
toplumsal dayanışmayı güçlendirir.
2. Etin Dinlendirilmesi
•Kesim sonrası et hemen tüketilmemelidir.
•Etin sertleşmemesi ve sindirimi kolaylaştırmak
için serin bir yerde birkaç saat (idealen
5-6 saat) dinlendirilmelidir.
3. Etin Saklanması
•Büyük parçalar halinde değil, porsiyonluk
ve hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine
veya vakumlu torbalara konulmalıdır.
•Buzdolabında 3-5 gün, derin dondurucuda
6 aya kadar saklanabilir.
•Etler buzlukta birbirine yapışmayacak şekilde
düz yerleştirilirse çözünmesi kolay olur.
Çözündürme
•Dondurulmuş et, buzdolabında yavaş yavaş
çözdürülmelidir.
•Mikrodalga veya oda sıcaklığında uzun
süre bekletme yöntemi sağlık açısından uygun
değildir.
* * *
Sonuç
Kurban Bayramı, ibadet, şükür ve paylaşmanın
bir arada yaşandığı mübarek bir vakittir.
Kurban ibadetini yerine getirirken hem dini
kurallara hem de gıda güvenliği ve hijyen kurallarına
uymak büyük önem taşır. Unutulmamalıdır
ki, kurban kesmek kadar, onu doğru,
sağlıklı ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşarak değerlendirmek