47 Yıllık Gelenek: Ava Suse…

MİDE VE SİNDİRİM SİSTEMİNE FAYDASI VAR

Kentte yaklaşık 47 yıldır meyan kökü şerbeti satarak baba mesleğini sürdüren Feyzi Nergiz, ava suse ustalığında kentin en deneyimli isimleri arasında yer alıyor. Yarım asra yaklaşan mesleki tecrübesiyle her yaz sezonunda üretim yapan Nergiz, yaz aylarının başlamasıyla birlikte satışların belirgin şekilde arttığını ifade etti. Özellikle öğle saatlerinde hazırlanan şerbetin kısa sürede tükendiğini belirtti. Meyan kökü şerbetinin sağlık amacıyla da tercih edildiğini kaydeden Nergiz, ürünün bölgede yaygın tüketildiğini dile getirdi. Nergiz, içeceğin mide ve sindirim sistemi başta olmak üzere çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiğine inanıldığını, balgam söktürücü özelliğiyle de bilindiğini söyledi. Batman’da nesilden nesile aktarılan geleneksel lezzetlerden biri olan ava suse, yaz aylarında hem yerel halkın hem kenti ziyaret edenlerin tercihleri arasında yer almaya devam ediyor.