70 Derece Sıcakta Alın Teriyle Üretim Yapıyorlar

AİLE GELENEĞİNİ YAŞATIYORLAR

Batman'ın Bahçelievler Mahallesi'nde hizmet veren Altın Tırnak Fırını, aynı aileden 6 amca oğlunun ortaklığıyla üretimini sürdürüyor. Yıllardır kentte hizmet veren işletme, ekmek, pide, lahmacun ve katmeriyle vatandaşların uğrak noktalarından biri olmayı sürdürüyor.

23 YILDIR FIRINCILIK YAPIYOR

İşletmecilerden Medeni Usta, fırıncılık mesleğini aile büyüklerinden öğrendiklerini belirterek yaklaşık 23 yıldır bu işi yaptıklarını söyledi. Aile geleneğini yaşatmaya devam ettiklerini ifade eden Medeni Usta, Altın Tırnak Fırını'nın zamanla Batman'ın bilinen lezzet duraklarından biri haline geldiğini dile getirdi.

70-80 DERECE SICAKLIKTA MESAİ

Yaz aylarında çalışma şartlarının daha da zorlaştığını belirten işletmeciler, fırın başındaki sıcaklığın zaman zaman 70 ila 80 dereceye ulaştığını söyledi. Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim, gün boyunca yoğun tempoda devam ediyor.

SICAK KATMER VE LAHMACUNA YOĞUN İLGİ

Fırında gün boyu taze ekmek, pide ve lahmacun hazırlanırken, özellikle sabah saatlerinde sıcak ve kıtır katmer vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. İşletme, lahmacun ve pide siparişlerini de günlük olarak hazırlayarak müşterilerine sıcak servis sunuyor.