Batman’da 30 yıllık gelenek…

Ramazan Demir
17-08-2025 00:10
16-08-2025 19:27
17

A⁺ A^-

Geleneksel tatların giderek kaybolduğu günümüzde, Batmanlı Yılmaz Çiçek 30 yıllık tecrübesiyle kül yapımı karpuz çekirdeğini yaşatmaya devam ediyor. Fabrikasyon ürünlerin hakim olduğu piyasada el emeğiyle ürettiği çekirdeklerle fark yaratan Çiçek, “Benim gibi kül çekirdeği yapan kalmadı. Hodri meydan!” diyerek iddiasını ortaya koyuyor.

Eski İluh Mahallesi Sakinlerinden Yılmaz Çiçek, çekirdek işine çocuk yaşlarda başladığını ve yıllar içinde bu işi bir sanat haline getirdiğini belirtiyor. Bugün Paris Pasajı yanında tezgâh açan Çiçek, kullandığı geleneksel yöntemlerle çekirdek kavuruyor; odun ateşinde kül içinde sabırla pişen karpuz çekirdekleri, damakta nostaljik bir tat bırakıyor.

ÇOCUKLUĞUMUZUN LEZZETİ

Yılmaz Çiçek, piyasada satılan çekirdeklerin çoğunun fabrikasyon olduğunu ve lezzetinin yapaylaştığını savunarak, kendi ürününün doğallığına dikkat çekerek “30 yıldır bu işi yapıyorum. Benim çekirdeğim kül yapımıdır, fabrika ürünü değil. Bu işi bilen bilir. Batman’da kül çekirdeği üreten kimse kalmadı. Satıyorum, çünkü işin ehliyim. Kim denerse farkı anlar. Sadece Batman’da değil, Türkiye’nin pek çok iline sipariş gönderiyorum. Özellikle memleket hasreti çeken gurbetçiler yoğun ilgi gösteriyor. Beni arayan herkes, o eski sokak lezzetini tekrar yaşadığını dile getiriyor. Bana 0 546 799 72 01 numaralı hattan ulaşabilirsiniz” dedi.