UN, KİRA VE İŞÇİLİK GİDERLERİ ARTIYOR
Meydan Mahallesi Şemsiyeli Sokak’ta faaliyet gösteren Güler Ekmek Fırını işletmecisi Kadri Tunç, fiyat artışının uzun süredir gündemde olduğunu söyledi. Fırın işletmelerinde temel gider kalemlerinin un, kira ve işçilik olduğunu belirten Tunç, özellikle un fiyatlarındaki değişimin üretim maliyetlerini doğrudan etkilediğini ifade etti.
Tunç “Bu ekmek zammını biz çoktan bekliyorduk. Çünkü artan maliyetler artık bizi zor duruma bırakıyordu. Biz de ekmeğin fiyatının yükselmesini istemiyoruz. Sonuçta ekmek günlük tüketilen bir gıda ve vatandaşın temel ihtiyaçlarından biri. Üretim maliyetleri sürekli yükseliyor. İşletmelerin gelir-gider dengesini korumakta zorlanıyoruz. Maliyetler yüksek. Gün be gün una gelen zamlar, kiralar, ustaların maaşları… Gelir-gider açısından baktığımızda artık en ince kalemden en kalın kaleme kadar her şey yükseliyor” dedi.
FIRINCILAR MALİYET BASKISI ALTINDA
Sektör temsilcileri, ekmek fiyatlarının belirlenmesinde yalnızca satış bedelinin değil, üretim zincirindeki toplam maliyetlerin dikkate alınması gerektiğine dikkat çekiyor. Un, kira, enerji ve işçilik giderlerindeki artışların fırınların işletme maliyetlerine doğrudan yansıdığı belirtilirken, fırıncılar sürdürülebilir üretim için maliyetlerin kontrol altına alınmasını istiyor.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir