Alınan kararlar şu şekilde:
Hayvan kesim saati sabah 06.30 olarak belirlenmiştir.
Kasaplar, kestikleri etleri bir gün dinlendirildikten sonra satışa sunacaklar.
Hayvan kesim fiyatları küçükbaşlar için 9 TL, büyükbaşlar için kilogram x 50 kuruş olarak belirlenmiştir.
Küpesiz hayvanın kesimine izin verilmeyecektir.
Yeterli hijyen kontrolleri;
Personel kıyafet ve ekipman yönünden temiz bir şekilde kesime başlayacaktır.
Mezbaha girişinde bulunan hijyen koridorunun düzenli olarak kontrol edilmesi ve sürekli aktif olarak çalışması sağlanacaktır.
Araç dezenfeksiyon tüneli sürekli çalışır hale getirilecek.
Personel lavabo ve tuvaletlerinin temizliğine dikkat edilecektir.
Kesimhaneye ait dağıtım araçları frigolu ve kancalı olacaktır.
Dağıtım araçları karkas yüklenmeden önce dezenfekte edilecektir.
Kesimhaneye ait frigolu araçların dışında farklı araçlar ile karkas taşınmayacaktır. Mezbaha yönetimi taşınacak etler için kesimler yeteri kadar uygun araç tahsis edecektir.
Hijyenik kesim;
Kesim öncesi, kesim esnasında ve kesim sonrasında temizliğe azami uyulacaktır.
Kesim bitiminde karkas tazyikli su ile yıkanacaktır.
Karkasların hijyenik olarak depo edilmesi ve dağıtıma sunulması sağlanacaktır.
Kasaplar, yemek fabrikaları, et satan marketler ve lokantalar tarafından kesimhane dışında kesim yapmayacak, mühürsüz et satmayacaktır.
Stopaj ve vergi sorumluluklarına riayet edilecektir.
Kasaplar, yemek fabrikaları, et satan marketler ve lokantalar tarafından kesilen hayvanlar il dışında kesim yapmışsa veteriner sağlık raporu, il içi kesim yapmışsa kesim raporunu kesim yerlerinden temin edip denetim için muhafaza edeceklerdir.
Her sektör temsilcisi kendi üyelerine alınan kararları tebliğ edecek ve kurulan alt komisyon hayvan kesimi ile ilgili sıkı bir şekilde denetimlere başlayacak, kararlara muhalefet edenlere ilgili her kurum kendi mevzuatı gereğince gerekli idari para cezalarını uygulanacaktır.
