Tarihin gölgesinde hilve keyfi…

Tarihi Hasankeyf’te farklı aromaya sahip olan hilve kahvesi, kuru incir, ceviz ve keçiboynuzu ile hazırlanıyor. Kahve, süt ve bal eklenerek bakır cezvede kısık ateşte veya közde pişiriliyor. Hasankeyf'te 32 yaşındaki esnaf Özgür Dağtekin “Hepsinin bir ölçeği var. Ölçeği kaçırırsak tadı farklılaşır. Karışımı özenle hazırlıyoruz. Hazırlanan karışımı burada paketleyip gelen müşterilerimize veriyoruz” dedi. 30 yaşındaki Ömer Faruk Cihan da ilçede kahve satışı yaptığını, hilvenin diğer kahve çeşitlerine göre daha tatlı olduğunu belirterek, tarihi ilçeyi ziyaret edenlere bu kahvenin ikram edildiğini dile getirdi. Almanya'dan ilçeyi ziyarete gelen Muhammed Halil Şahin "Dicle Nehri'ne karşı bu kahveyi içmek çok güzel oldu. Hasankeyf'e gelen herkesin bu kahveden tatmasını tavsiye ediyorum” dedi. (AA)