Batmanlıların mutfağında da yer alan sakatat asırlardır değerini koruyor. Bin bir şifa dağıtan ve protein açısından oldukça zengin olan sakatata yaz aylarında ilgi azaldı. Daha çok kışın tüketilen sakatat çeşitleri fazla tüketildiğinde de sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor. 10 senedir Batman'da sakatat satışı yapan esnaf, “Kışın çok rağbet gören sakatatın fiyatlarında her hangi bir değişiklik yok. Yaz aylarında satışlarda düşüş oldu. İnsanların alım gücü azaldı. İnsanlar yine de sakatat fiyatının uygun olması nedeniyle ete oranla daha çok sakatata rağbet gösteriyor. İnsanlar ciğer, yürek ve kelle etini çok fazla tercih ediyor. Onun haricinde akciğer, paça ve mumbara da çok talep oluyor” ifadelerini kullandı. (Adnan Ayaz)
