Son dönemde et fiyatlarındaki artış, kemik fiyatlarını da yükseltti. Yıllardır küçükbaş ve büyükbaş hayvanların etinden, sütünden, derisinden, yağından ve sakatatından ücret karşılığı faydalanılırken, vitamin deposu olarak bilinen ilikli kemikler ise genellikle ücretsiz veriliyordu. Artan maliyetler ve etin değerlenmesiyle birlikte bu tablo değişti.
KASAPTA 25-MARKETTE 45 TL
Günümüzde çorbalık kemik ve ilikli kemik adı altında satılan ürünlerin kilosu kasaplarda 20-25 liradan alıcı bulurken, marketlerde bu fiyatın 40-45 liraya kadar çıkıyor. Vatandaşlar geçmişte ücretsiz aldıkları kemiklerin artık cep yaktığını belirtirken, kasap esnafı ise artan giderler ve et tedarik maliyetlerinin bu artışta etkili olduğunu ifade ediyor.