ÜZÜMLER PEKMEZE DÖNÜŞÜYOR
Batman'ın Gercüş İlçesinde bağ bozumunun başlamasıyla toplanan üzümler, sıkma havuzlarında ezildikten sonra kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Gercüş Ovası'nda yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, hem ailelerin besin kaynağı oluyor hem de satışı yapılarak çiftçiye ek gelir kazandırıyor. Gercüş Tarım ve Orman İlçe Müdürü Metin Kaplan, ekim ayı itibarıyla ilçede üzüm hasadının başladığını söyledi.
MAZRONE, PESTİL YAPIMINDA DA KULLANILIYOR
Gercüş'le özdeşleşen mezrone çeşidi üzümün pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımında kullanıldığını belirten Kaplan, birçok köyde ve mahallede pekmez yapımının başladığını dile getirdi. İlçede 45 bin dönüm bağ alanının bulunduğunu ve bu arazinin 30 bin dönümünde mezrone üzüm çeşidinin yetiştiğini kaydeden Kaplan, ekonomik getirisi olduğu için çiftçiler tarafından pekmez yapımı için tercih edildiğini söyledi. Yüceler Köyünden Eyüp Çetin de mezrone çeşidi üzümlerin olgunlaştığını ve bağ bozumunun başladığını belirtti. Hisar Köyünden Davut Tuncer de 20 yıldır çiftçilik yaptığını ve 30 dönüm üzüm bağının olduğunu, akrabaları ile bağdan mezrone üzümünü topladıklarını ve üzümleri sıkarak pekmez yaptıklarını dile getirdi.
